淮北市商务局大力倡导文明餐饮坚决制止浪费行为倡议书

全市各餐饮经营企业：

勤俭节约、珍惜粮食是中华民族的传统美德，习近平总书记近日强调要“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”，为了贯彻落实习近平总书记重要指示精神，引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明消费、节约用餐”新风尚，坚决制止餐饮浪费行为，淮北市商务局向全市餐饮经营企业发出如下倡议：

一、传承节约美德、倡导文明新风

各餐饮企业要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动珍惜粮食的传统美德，大力弘扬勤俭节约，艰苦奋斗的崇高精神，积极倡导“文明就餐、杜绝浪费”行为，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。

二、引导理性消费、倡导勤俭节约

各餐饮经营企业要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念，特别是各大中小学校食堂要引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的饮食氛围。

三、创新服务方式、倡导餐桌礼仪

倡导并践行文明餐桌行动，各餐饮经营企业要优化从点餐提醒到剩菜打包的服务流程，及时提示消费者合理点餐、适度消费，倡导“光盘行动”，积极推行“分餐制”，提供“按位供餐”、“半份半价”、“小份适价”“热菜拼盘”、“计量收费”和剩菜打包服务。大力推行分餐制、双筷制和公筷公勺制，坚持优质服务，做到以礼待人。

四、创建绿色厨房、倡导科学管理

各餐饮经营企业要统筹规划，积极开展节能节水改造，提高水、电、气使用效率，推进餐厨垃圾集中化处理。要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。积极推广餐饮企业先进的“六常管理法”即：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。

五、发展大众餐饮、倡导科学饮食

完善早餐工程建设，增加供应品种，提升服务品质和服务质量。大力推进地方中式快餐、特色小吃等大众化餐饮的标准化、连锁化、品牌化发展，规范餐饮行业的经营行为，坚决杜绝浪费行为，提供健康、环保、安全、便利的放心消费。

六、坚持诚信守法经营、倡导规范经营

自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范经营行为，明码标价，货真价实，诚实守信，维护好消费者合法权益。

“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”，“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”让我们身体力行，践行我“光盘”我光荣，厉行节约、文明用餐，从我做起、从现在做起，拒绝“舌尖上的浪费”，与陋习告别、与文明握手，将环保、低碳、文明、节俭进行到底，用理性、健康的生活方式，展示我们淮北餐饮经营者的美好形象。

         淮北市商务局

          2020年10月12日